Giuliano Claudio è un macellaio con una lunghissima esperienza nel settore, che dopo aver gestito diverse macellerie nelle località più caratteristiche della provincia come Carrù e Vernante, da vent`anni è ritornato alla sede principale di Cuneo, città in cui era partita la sua avventura.
Oggi, la macelleria Giuliano Claudio in pieno centro storico, a pochi passi dalla Cattedrale, è una realtà molto nota in tutta la zona per l`altissima qualità delle carni offerte, dei pronti a cuocere e della gastronomia, preparata giornalmente per i propri clienti.